Vitamin C, odnosno askorbinska kiselina, jedan je od najpoznatijih vitamina i suplemenata na tržištu. Iako ga je najlakše naći u obliku raznih tableta, kapsula, šumećih tableta, prašaka i mnogih drugih, često se zaboravlja da se nalazi i u prirodnom obliku u mnogim prehrambenim namirnicama.
Citrusi poput limuna ili naranči, peršin, kelj, špinat, brokula samo su neki od mnogobrojnih prirodnih izvora vitamina. Iako je nužan za normalno funkcioniranje našeg organizma, mi ga sami ne možemo proizvesti u organizmu zbog nedostatka enzima L-gulonolakton-oksidaze. Znači da ga moramo unositi kroz prehranu ili na neke druge načine. Također je topiv u vodi što znači da ga ne možemo skladištiti u organizmu. I zato ga moramo unositi na dnevnoj bazi kako ne bi došlo do manjka vitamina C.
Dnevno najmanje 75 do 90 miligrama
Zbog tog manjka može doći do određenih bolesti od kojih je najpoznatiji skorbut. Za prevenciju dovoljno je unositi 75 do 90 mg vitamina C koliko se zapravo u razvijenom svijetu i unese prehranom. Vitamin C je nužan za proizvodnju kolagena u tijelu (koji je bitan za zdravlje naše kože). Djeluje kao antioksidans (zbog čega ima pozitivan učinak i na kardiovaskularni sustav). Potpomaže apsorpciji željeza u tijelu. Djeluje pozitivno na imunosni sustav te može imati pozitivan učinak na brže zacjeljivanje rana.
Osobe koje su u riziku od deficijencije vitamina C su pušači, osobe koje ne konzumiraju dovoljno raznoliku hranu te osobe s određenim zdravstvenim problemima poput problema sa smanjenom apsorpcijom nutrijenata u probavnom sustavu. Za odrasle osobe (iznad 19 godina) procijenjena količina vitamina C koja bi se trebala unositi u organizam iznosi 75 mg za žene, odnosno 90 mg za muškarce. Preporučeni maksimum unosa iznosi 2000 mg na dan, a ako se uzima više od 1000 mg na dan, ta količina se neće u većoj mjeri apsorbirati u organizmu već će samo dovesti do dijareje i gastrointestinalnih smetnji. Uzimanje većih količina vitamina C kroz duži period može uzrokovati stvaranje bubrežnih kamenaca (metabolit vitamina C, oksalatni ion s kalcijem stvara netopljive soli u bubrezima).
