Tri ili više porcija prženih krumpirića tjedno za 20 posto povećavaju rizik za razvoj dijabetesa tip 2. Jasna je to poruka studije u kojoj je sudjelovalo više od 150 tisuća ispitanika, a koja je dostupna ovdje.
Prehrana i dijabetes tip 2 su povezani, a pri tomu dosad nije bilo neupitnog stava kad je u pitanju krumpir kao namirnica. I u ovom radu naglasak je na nutritivnoj vrijednosti krumpira kao dostupne hrane i važnom izvoru ugljikohidrata.
Poanta je, poručuju, u načinu pripremu pri čemu je prženje, a posebno u više puta upotrebljavanom ulju, najštetniji način.
