Zamjena za šećer pod nazivom eritritol – koji se koristi za dodavanje ili zaslađivanje stevije i keto proizvoda sa smanjenim udjelom šećera – povezana je sa zgrušavanjem krvi, moždanim, srčanim udarom i smrću, prema novoj studiji.
Stupanj rizika nije zanemariv, rekao je glavni autor studije dr. Stanley Hazen, direktor Centra za kardiovaskularnu dijagnostiku i prevenciju na Cleveland Clinic Lerner Research Institute.
Osobe s čimbenicima rizika za bolesti srca imale su dvostruko veću vjerojatnost da će doživjeti srčani ili moždani ako su imale najviše razine eritritola u krvi. Studija je objavljena u ponedjeljak u Nature Medicine.
Ako je razina eritritola u krvi bila u gornjih 25 posto u usporedbi s najnižih 25 posto, postojao je oko dva puta veći rizik od srčanog i moždanog udara. U rangu je s najjačim srčanim čimbenicima rizika poput dijabetesa, rekao je Hazen.
Dodatna laboratorijska istraživanja i istraživanja na životinjama otkrila su da bi eritritol mogao uzrokovati brže zgrušavanje krvi. Ugrušci se mogu odvojiti i otputovati u srce ili u mozak.
Odgovor industrije
Kao odgovor na studiju, Calorie Control Council, industrijska udruga, rekla je za CNN da su “rezultati u suprotnosti s desetljećima znanstvenih istraživanja koja pokazuju da su zaslađivači s niskim sadržajem kalorija poput eritritola sigurni, rekao je Robert Rankin, izvršni direktor vijeća.
Europska udruga proizvođača poliola odbila je komentirati rekavši da nije pregledala studiju.
Eritritol je šećerni alkohol, ugljikohidrat koji se prirodno nalazi u mnogo voća i povrća. Ima oko 70 posto slatkoće šećera i smatra se nekalorijskim dodatkom. Izgleda poput šećera, ima okus po šećeru i s njim možete peći kolače, kaže Hazen.
Postao je ljubimac prehrambene industrije. Popularan dodatak proizvodima i hrani s niskim udjelom ugljikohidrata koji se prodaje osobama s dijabetesom, dodao je.
Otkriće veze između eritritola i kardiovaskularnih problema bilo je slučajno, rekao je Hazen.
Freeman pak poručuje da “znanost mora dublje zaroniti u eritritol i to hitno, jer je ova tvar trenutno široko dostupna”.
Ako je štetan, trebali bismo to znati, istaknuo je.
