Pića zaslađena fruktozom povećavaju rizik za masnu bolest jetre

To je objašnjeno u studiji objavljenoj u časopisu Molecular Nutrition and Food Research, koju vodi profesor Juan Carlos Laguna, s Fakulteta farmacije i prehrambenih znanosti, Instituta za biomedicinu Sveučilišta u Barceloni i Biomedicinski istraživački centar za Physiopathology of Obesity and Nutrition Networking.
Fruktoza je jedan od najčešćih zaslađivača u prehrambenoj industriji. Ovaj jednostavni šećer (monosaharid) industrijski se dobiva iz kukuruznog sirupa. Uz veliku slatkoću i niske troškove proizvodnje, fruktoza se u prehrambenoj industriji koristi za zaslađivanje pića, umaka i prerađene hrane, unatoč znanstvenim dokazima koji je povezuju s metaboličkim bolestima koje su visok čimbenik kardiovaskularnih rizika.
Prema novoj studiji, učinak fruktoze na povećanje sinteze masnih kiselina u jetri je čak premoćan unošenju masti prehranom jer se na koncu šećeri pretvaraju u masnoće, a jetra je pod povećanim udarom jer ih ne može preraditi.