Prekomjeran unos soli u prehrani povećava rizik od povišenog krvnog tlaka i posljedično razvoja drugih bolesti srca i krvnih žila. Hrvati u prosjeku unose 11,6 g soli dnevno što je dvostruko više od preporuke. U Hrvatskoj čak 45% populacije starije od 18 godina boluje od hipertenzije.
Prema nekim procjenama smanjenje unosa kuhinjske soli za samo 1 g/dan spriječilo bi gotovo 7000 smrti zbog bolesti srca i krvnih žila godišnje u Hrvatskoj. Gotovo 80% soli koju unosimo u organizam smatra se skrivenom soli odnosno unosimo je konzumacijom polugotove i gotove hrane i hrane iz restorana.
Skrivena sol u namirnicama koje često konzumiramo
- Brza hrana: 14,3 posto
- Pekarski proizvodi: 13,1 posto
- Industrijske juhe: 9,8 posto
- Suhomesnati proizvodi: 8,1 posto
- Sirevi: 2,7 posto
- Umaci: 1,2 posto
Jeste li znali da je pršut 50% slaniji od morske vode?
Prema preporukama Svjetske zdravstvene organizacije, preporučena količina soli iznosi 5 grama ili jedna žličica na dan.
Hrana može sadržavati visoki udio soli bez da tu hranu percipiramo kao slanu. Namirnice koje sadrže sol koju ne osjetimo na svome nepcu smatraju se skrivenim izvorima soli u hrani.
Namirnice koje predstavljaju skriveni izvor soli u hrani
Primjeri namirnica s više od 2,9 grama skrivene soli ↓
- Smrznuta pizza sa šunkom i sirom (gotov proizvod): 5 grama soli na 330 grama
- Prašak za pecivo: 4,3 grama soli na 10 grama
- Burger u pecivu sa slaninom: 3,6 grama soli u jednom komadu
- Začinska mješavina dodatak jelima s povrćem: 2,9 grama soli u jednoj žličici
Primjeri namirnica s 1,4 do 2,6 grama skrivene soli ↓
- Dehidrirana goveđa juha s tjesteninom: 2,6 grama soli na jednu porciju (250 mililitara)
- Mješavina za palačinke u prahu: 1,5 grama soli na 100 grama
- Kiseli krastavac: 1,5 grama soli na 100 grama
- Smrznuto lisnato tijesto: 1,4 grama soli na 100 grama
Primjeri namirnica s 1,1 do 1,3 grama skrivene soli ↓
- Kruh: 1,3 grama soli na 100 grama
- Panirani riblji štapići od fileta ribe: 1,1 grama na 150 grama
- Mješavina za muffine u prahu: 1,1 grama na 100 grama
- Smrznuti njoki: 1,1 gram na 100 grama
Primjeri namirnica s 0,5 do 1 grama skrivene soli ↓
- Pecivo: 0,97 grama na 100 grama
- Proizvodi od lisnatog tijesta s nadjevom od marelice, spreman za pečenje: 0,88 grama na 100 grama
- Konzervirani grah: 0,65 grama na 100 grama
- Proteini u prahu: 0,5 grama na 30 grama
