Provedite blagdane zdravo i svedite na minimum hranu koja uz ugljikohidrate sadrži dodane masti, šećere ili natrij. Poručuje to uoči blagdana voditeljica Službe za prehranu i dijetetiku KBC-a Zagreb, Eva Pavić.
Od dijabetesa u Hrvatskoj, po procjenama, boluje skoro 500 tisuća ljudi. Skori božićni i novogodišnji blagdani izazov su za oboljele kao i za osobe u riziku od dijabetesa, ističe ova specijalistica kvalitete i sigurnosti hrane. Prema podacima nacionalnog Registra osoba sa šećernom bolešću, u Hrvatskoj je preko 310 tisuća osoba s postavljenom dijagnozom dijabetesa. Broj oboljelih povećava se iz godine u godinu.
Sukladno ranijim istraživanjima, u Hrvatskoj tek 60 posto oboljelih ima postavljenu dijagnozu. Tako da se procjenjuje da je ukupan broj oboljelih blizu 500 tisuća.
Upozorenje oboljelima od dijabetesa
Dijabetes tip 2 pogađa gotovo svaku desetu odraslu osobu te može dovesti do ozbiljnih i dugoročnih zdravstvenih problema, uključujući i kardiovaskularne bolesti. Istraživanja upozoravaju da je dijabetes treći vodeći uzrok smrti s udjelom od 7,8 posto u 2019. godini. Ova bolest, istaknula je Pavić, postaje još veća prijetnja u pandemiji jer su posjeti liječnicima i briga za zdravlje u mnogim slučajevima svedeni na minimum.
S obzirom da se u ovo predbožićno vrijeme razmišlja o blagdanskim jelovnicima, upozorila je da u obiteljima s dijabetičarima ili osobama u riziku od razvoja dijabetesa, ovo razdoblje predstavlja posebno iskušenje za održavanje razine šećera u krvi na poželjnim vrijednostima.
No, naglasila je, imati šećernu bolest ne znači propustiti sve što se nudi u blagdansko vrijeme, već pravilnim odabirom hrane savladati još jedan izazov. Dobar plan ključ je uspjeha pa je važno nastaviti držati se redovnog rasporeda obroka, no s nešto više fleksibilnosti, poručila je Pavić.
Hrana sa zaštitnim učinkom
Dijabetičarima i članovima njihovih obitelji uputila je i savjete po kojima se ne smije odbaciti ustaljene zdrave navike i trud ulagan tijekom cijele godine. Uz napomenu da pravilna prehrana, tjelesna aktivnost i zdrav način života odgađaju napredovanje stanja od predijabetesa do razvoja šećerne bolesti, osobe u riziku pozvala je da se u potpunosti ne prepuste blagdanskom gastro izobilju već naglasak stave na pametne izbore.
Pavić je navela da vrstu hrane koja ima zaštitni učinak u razvoju šećerne bolesti tipa 2 predstavljaju cjelovite žitarice, voće, povrće, fermentirani mliječni proizvodi, sir, kava i čaj, a štete crveno i procesirano meso, rafinirani ugljikohidrati i zaslađeni bezalkoholni napitci. Određeni vitamini i minerali mogu se povezati s manjom incidencijom za razvoj šećerne bolesti tipa 2, dok visok unos hrane i pića koja je izvor magnezija (orašasti plodovi, bučine sjemenke, grah, zeleno lisnato povrće, avokado) može smanjiti rizik. Općenite prehrambene preporuke vrijede i dalje – potrebno je odabrati zdravije ugljikohidrate te paziti na veličine serviranja. Primjer su cjelovite žitarice (zob, heljda, proso), povrće, voće, mahunarke, mliječni proizvodi (mlijeko i jogurti bez dodanog šećera). Potrebno je izbjegavati hranu koja ima nizak udio vlakana – bijeli kruh i rižu te procesirane žitarice (jednostavne ugljikohidrate).
Sol zamijeniti začinima
Pavić je pozvala i na ograničavanje konzumacije soli na jednu žličicu dnevno. Jer prekomjeran unos natrija povećava krvni tlak što dovodi do povećanog rizika za razvoj kardiovaskularnih bolesti i srčanog udara. Preporuča da se sol zamijeni različitim začinima, suhim ili svježim (kurkuma, kajenski papar, bosiljak, ružmarin i sl.). Prednost treba dati kvalitetnim biljnim uljima (maslinovo, bučino, repičino), orašastim plodovima, sjemenkama, avokadu, te posebno biti oprezan s međuobrocima i snackovima.
Uvijek se može pripremiti zdraviji kolač koji nema koncentrirane ugljikohidrate i masti, već u svom sastavu ima svježe voće, tamnu čokoladu, malo suhog voća, orašaste plodove, mljeveni lan, chia sjemenke, sezam, malo maslaca, ali i maslinova ulja. Dio brašna poželjno je zamijeniti sa zobenim brašnom ili zobenim pahuljicama, brašnom od badema ili pira.
Vezano uz količine hrane Pavić je preporučila da se tanjur podijeli na pola. Tako da u četvrtini budu meso ili zamjene za meso (riba), u četvrtini hrana bogata ugljikohidratima, a to su kruh i zamjene (mlinci ili tjestenina ili krumpir ili riža ili grah). I na pola tanjura povrće. Da bi održali glukozu u krvi u normalnim rasponima dijabetičari bi trebali zadržati ukupni unos ugljikohidrata sličnim uobičajenom danu, često provjeravati vrijednosti šećera kako bi na vrijeme uočili eventualne fluktuacije.
Oprezno s alkoholom. Ne pijte ga na prazan želudac nego u sklopu obroka i prema uobičajenim preporukama (jedno piće na dan). Usredotočite se na prijatelje i obitelj, ne samo na hranu. I zapamtite – blagdani će biti sretni samo ako ste zdravi i sposobni uživati u njima, zaključila je u svojoj poruci Eva Pavić.
